Kuriositäte
[Kuriositäten/Spezialitäten]
Bieschttorta
[Biesttorte]
Nach der Geburt entrinnt dem Euter eine dicke, dunkelgelbe Milch, 'der Biest' Biescht: Biest ist ein Laxiermittel (Abführmittel). Da auch der Magen des Kalbes durchgespült werden muß, bekommt das Kalb einen Teil der Biestmilch. Was davon übrigbleibt, wird teils den Nachbarn geschenkt, teils zum Backen einer feinen Torte Bieschttorta verwendet.
Brocheta
[Milchgericht]
Brocheta: ein als Lekerbissen geltendes Milchgericht, bei dem Milch mit Cheeslop [Lab], eingedickt und mit Niidla [Rahm], verfeinert wird. Der Name Brocheta ergibt sich aus dem "brechen" der eingedickten Milch. An manchen Orten wird die Brocheta nur mit Bieschtmilch zubereitet.