Cheesu

[Käsen]

In diesem Kapitel berichtet Schmid Camill in seiner Dissertation "Bellwald. Sach-und Sprachwandel seit 1900. Schweizerische Gesellschaft für Volkskunde, G. Krebs, Basel, 1969" ausführlich über die verschiedenen Verarbeitungsformen der Milch, über die Produktion von Butter, Käse und Ziger. VS, 11. 10. 12

TrächaTrächa

Trächa

(Quelle: Museum Grächen)

Käsen

Cheesu

[Käsen]

Käsezubereitung

Käsekessel auf einem offenen Herdfeuer.Käsekessel auf einem offenen Herdfeuer.

Käsekessel auf einem offenen Herdfeuer.

Käseform, Fätterra; Quelle, Schmid CamillKäseform, Fätterra; Quelle, Schmid Camill

Käseform, Fätterra; Quelle, Schmid Camill

Käsen

Formu & Prässo

[Formen und Pressen des Käses]

Frischer Ziger (Ziger ohne Frischer Ziger (Ziger ohne "ie" ist die schweizerische Schreibweise für Schotten- oder Molkenkäse)

Frischer Ziger (Ziger ohne "ie" ist die schweizerische Schreibweise für Schotten- oder Molkenkäse)

Käsen

Ziger

[Zieger, Schotten-, Molkenkäse]

Käsen

Jugga / Cheesboort

[Käsebord, Käseresten]

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[Käsebord, Käseresten]

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Ziger

[Zieger, Schotten-, Molkenkäse]

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Cheesu

[Käsen]

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