Cheesu
[Käsen]
In diesem Kapitel berichtet Schmid Camill in seiner Dissertation "Bellwald. Sach-und Sprachwandel seit 1900. Schweizerische Gesellschaft für Volkskunde, G. Krebs, Basel, 1969" ausführlich über die verschiedenen Verarbeitungsformen der Milch, über die Produktion von Butter, Käse und Ziger. VS, 11. 10. 12
Trächa Trächa
(Quelle: Museum Grächen)
Käsekessel auf einem offenen Herdfeuer. Käsekessel auf einem offenen Herdfeuer.
Käseform, Fätterra; Quelle, Schmid Camill Käseform, Fätterra; Quelle, Schmid Camill
Frischer Ziger (Ziger ohne "ie" ist die schweizerische Schreibweise für Schotten- oder Molkenkäse) Frischer Ziger (Ziger ohne "ie" ist die schweizerische Schreibweise für Schotten- oder Molkenkäse)
